ব্যাখ্যাঃ সঠিক উত্তর হলো ঘঃ \( COO^-Na^+ \)।

ব্যাখ্যা:

সাবান হলো একটি সোডিয়াম বা পটাশিয়াম লবণ, যা সাধারণত ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রস্তুত করা হয়।
- সাবানের আয়নিক গ্রুপ হলো কার্বক্সিলেট (-COO⁻) এবং এটি সোডিয়াম (Na⁺) বা পটাশিয়াম (K⁺) এর সাথে যুক্ত থাকে।
- এটি জলে দ্রবীভূত হলে (-COO⁻) অংশটি জল-প্রেমী (hydrophilic) এবং জল-বিমুখ (hydrophobic) অংশটি তেল ও ময়লা অপসারণ করতে সাহায্য করে।

ব্যাখ্যাঃ বেকিং পাউডার একটি মিশ্র উপাদান, যা মূলত দুটি প্রধান উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত:

1. বেকিং সোডা (Baking Soda): এর রাসায়নিক নাম হলো সোডিয়াম বাইকার্বনেট (Sodium Bicarbonate)। এর সংকেত হলো $\text{NaHCO}_3$। এটি একটি ক্ষারীয় উপাদান।
   
2. একটি শুষ্ক অ্যাসিড (Dry Acid): সাধারণত ক্রিম অফ টার্টার (Cream of Tartar) বা মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (Monocalcium Phosphate) এর মতো কোনো দুর্বল অ্যাসিড ব্যবহৃত হয়। (ক্রিম অফ টার্টারের রাসায়নিক নাম হলো পটাশিয়াম হাইড্রোজেন টার্টারেট, সংকেত $\text{KHC}_4\text{H}_4\text{O}_6$)।
   
3. এছাড়া, আর্দ্রতা শোষণের জন্য এবং উপাদানগুলো বিক্রিয়া করা থেকে বিরত রাখতে প্রায়শই স্টার্চ (Starch) যেমন কর্নস্টার্চ যোগ করা হয়।
   

সুতরাং, বেকিং পাউডারের মূল উপাদানের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো সোডিয়াম বাইকার্বনেট ($\text{NaHCO}_3$)। এটিই সেই উপাদান যা অ্যাসিডের সংস্পর্শে বা তাপের প্রভাবে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস উৎপন্ন করে, যা খাবারকে ফুলতে সাহায্য করে।

যদি "মূল উপাদান" বলতে সেই একক উপাদানকে বোঝায় যা কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে, তবে সংকেতটি হবে $\text{NaHCO}_3$।