২. মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-13 | Dha-17 | Comi-17 | Jess-17 | Chit-17 ]
১০০°C
৩০০°C
৮২°C - ১০০°C
১০০° C - ১১২°C
টালা
পোড়ানো
অল্প তেলে ভাজা
ডুবো তেলে ভাজা
৬. ৮২° সে. থেকে ১০০° সে. তাপে কোন খাদ্যগুচ্ছ রান্না করা হয়?
[ সকল বোর্ড-15 ]
ভাত ও ডাল
মাছ ও পুডিং
স্যুপ ও ভাপা পিঠা
মাংস ও শাকসবজি
৭. ভাপে সিদ্ধ করার জন্য কত ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-14 ]
৮২° - ১০০°
১০০° - ১১২°
১০০° - ২১২°
২০০° - ৩০০°
৯. রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সকল বোর্ড-15 ]
i ও ii
i ও iii
ii ও iii
i, ii ও iii
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
মৃদুতাপে সিদ্ধ
ভাজা
বেকিং
সেঁকা
i ও ii
i ও iii
ii ও iii
i, ii ও iii