প্রশ্নঃ পাউরুটি কোন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়?
[ সকল বোর্ড-17 ]
ক. সেঁকা
খ. বেকিং
গ. পোড়ানো
ঘ. ভাপে সিদ্ধ
উত্তরঃ বেকিং
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
প্রশ্নঃ মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-13 | Dha-17 | Comi-17 | Jess-17 | Chit-17 ]
ক. ১০০°C
খ. ৮২°C - ১০০°C
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ১০০°C
গ. ৩০০°C
ক. ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ৮২°C - ১০০°C
ঘ. ১০০° C - ১১২°C
উত্তরঃ ৮২°C - ১০০°C
ক. স্যুপ
খ. পুডিং
ক. স্যুপ
খ. পুডিং
গ. ডিম
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ঘ. কাস্টার্ড
উত্তরঃ স্যুপ
ক. পোড়ানো
খ. অল্প তেলে ভাজা
ক. পোড়ানো
খ. ডুবো তেলে ভাজা
গ. টালা
ক. টালা
খ. পোড়ানো
গ. অল্প তেলে ভাজা
ঘ. ডুবো তেলে ভাজা
উত্তরঃ পোড়ানো
ক. ভাপে সিদ্ধ
খ. ঝলসানো
ক. ঝলসানো
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ঝলসানো
উত্তরঃ ঝলসানো
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাংস ও শাকসবজি
ক. মাংস ও শাকসবজি
খ. ভাত ও ডাল
গ. মাছ ও পুডিং
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ঘ. মাংস ও শাকসবজি
উত্তরঃ মাংস ও শাকসবজি
ক. ১০০° - ২১২°
খ. ১০০° - ১১২°
ক. ১০০° - ২১২°
খ. ২০০° - ৩০০°
গ. ১০০° - ১১২°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ঘ. ২০০° - ৩০০°
উত্তরঃ ১০০° - ১১২°
ক. টালা
খ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. টালা
খ. ভাপে সিদ্ধ
গ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. ভাজা
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
উত্তরঃ ফুটিয়ে সিদ্ধ
প্রশ্নঃ রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. i, ii ও iii
খ. ii ও iii
ক. i, ii ও iii
খ. ii ও iii
গ. i ও ii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i, ii ও iii
ক. ১০০°সে.
খ. ৩০০° সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. 8০০° সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. ৩০০° সে.
ঘ. 8০০° সে.
উত্তরঃ ১০০°সে.
ক. পায়েস
খ. ডাল
ক. পিঁয়াজি
খ. সুপ
গ. পায়েস
ক. ডাল
খ. পিঁয়াজি
গ. পায়েস
ঘ. সুপ
উত্তরঃ পায়েস
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
ক. ভাজা
খ. মৃদুতাপে সিদ্ধ
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. সেঁকা
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. বেকিং
ঘ. সেঁকা
উত্তরঃ ভাজা
ক. ii ও iii
খ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i, ii ও iii
গ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও iii