প্রশ্নঃ পাউরুটি কোন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়?
[ সমন্বিত বোর্ড-17 ]
ক. সেঁকা
খ. বেকিং
গ. পোড়ানো
ঘ. ভাপে সিদ্ধ
উত্তরঃ বেকিং
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
প্রশ্নঃ মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সমন্বিত বোর্ড-13 | Dha-17 | Comi-17 | Jess-17 | Chit-17 ]
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ১০০° C - ১১২°C
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ১০০° C - ১১২°C
ক. ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ৮২°C - ১০০°C
ঘ. ১০০° C - ১১২°C
উত্তরঃ ৮২°C - ১০০°C
ক. পুডিং
খ. স্যুপ
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ঘ. কাস্টার্ড
উত্তরঃ স্যুপ
প্রশ্নঃ কোন পদ্ধতিতে রান্নার ফলে বাতাসের সংস্পর্শে খাদ্যের পুষ্টিমূল্য নষ্ট হয়?
[ সমন্বিত বোর্ড-16 ]
ক. টালা
খ. পোড়ানো
ক. পোড়ানো
খ. অল্প তেলে ভাজা
গ. টালা
ক. টালা
খ. পোড়ানো
গ. অল্প তেলে ভাজা
ঘ. ডুবো তেলে ভাজা
উত্তরঃ পোড়ানো
ক. ঝলসানো
খ. বেকিং
ক. ঝলসানো
খ. বেকিং
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ঝলসানো
উত্তরঃ ঝলসানো
ক. মাংস ও শাকসবজি
খ. মাছ ও পুডিং
ক. মাংস ও শাকসবজি
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ঘ. মাংস ও শাকসবজি
উত্তরঃ মাংস ও শাকসবজি
ক. ১০০° - ১১২°
খ. ২০০° - ৩০০°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ঘ. ২০০° - ৩০০°
উত্তরঃ ১০০° - ১১২°
ক. ফুটিয়ে সিদ্ধ
খ. টালা
ক. টালা
খ. ভাপে সিদ্ধ
গ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. ভাজা
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
উত্তরঃ ফুটিয়ে সিদ্ধ
প্রশ্নঃ রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সমন্বিত বোর্ড-15 ]
ক. i, ii ও iii
খ. ii ও iii
ক. i ও ii
খ. i, ii ও iii
গ. ii ও iii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i, ii ও iii
ক. ১০০°সে.
খ. 8০০° সে.
ক. ২০০° সে.
খ. ১০০°সে.
গ. ৩০০° সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. ৩০০° সে.
ঘ. 8০০° সে.
উত্তরঃ ১০০°সে.
ক. পায়েস
খ. ডাল
ক. ডাল
খ. পায়েস
গ. সুপ
ক. ডাল
খ. পিঁয়াজি
গ. পায়েস
ঘ. সুপ
উত্তরঃ পায়েস
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
ক. ভাজা
খ. মৃদুতাপে সিদ্ধ
গ. বেকিং
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. বেকিং
ঘ. সেঁকা
উত্তরঃ ভাজা
ক. i ও ii
খ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. ii ও iii
গ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও iii