প্রশ্নঃ রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i, ii ও iii
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. পোড়ানো
খ. বেকিং
ক. বেকিং
খ. ভাপে সিদ্ধ
গ. পোড়ানো
ক. সেঁকা
খ. বেকিং
গ. পোড়ানো
ঘ. ভাপে সিদ্ধ
উত্তরঃ বেকিং
প্রশ্নঃ মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-13 | Dha-17 | Comi-17 | Jess-17 | Chit-17 ]
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ৩০০°C
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ১০০°C
গ. ৩০০°C
ক. ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ৮২°C - ১০০°C
ঘ. ১০০° C - ১১২°C
উত্তরঃ ৮২°C - ১০০°C
ক. স্যুপ
খ. কাস্টার্ড
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ঘ. কাস্টার্ড
উত্তরঃ স্যুপ
ক. পোড়ানো
খ. টালা
ক. অল্প তেলে ভাজা
খ. পোড়ানো
গ. ডুবো তেলে ভাজা
ক. টালা
খ. পোড়ানো
গ. অল্প তেলে ভাজা
ঘ. ডুবো তেলে ভাজা
উত্তরঃ পোড়ানো
ক. ঝলসানো
খ. ভাপে সিদ্ধ
ক. বেকিং
খ. ঝলসানো
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ঝলসানো
উত্তরঃ ঝলসানো
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাংস ও শাকসবজি
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. মাংস ও শাকসবজি
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ঘ. মাংস ও শাকসবজি
উত্তরঃ মাংস ও শাকসবজি
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
ক. ১০০° - ১১২°
খ. ২০০° - ৩০০°
গ. ১০০° - ২১২°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ঘ. ২০০° - ৩০০°
উত্তরঃ ১০০° - ১১২°
ক. ফুটিয়ে সিদ্ধ
খ. ভাপে সিদ্ধ
ক. ফুটিয়ে সিদ্ধ
খ. ভাপে সিদ্ধ
গ. ভাজা
ক. ভাজা
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
উত্তরঃ ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. ১০০°সে.
খ. ৩০০° সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. 8০০° সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. ৩০০° সে.
ঘ. 8০০° সে.
উত্তরঃ ১০০°সে.
ক. পায়েস
খ. সুপ
ক. পায়েস
খ. সুপ
গ. পিঁয়াজি
ক. ডাল
খ. পিঁয়াজি
গ. পায়েস
ঘ. সুপ
উত্তরঃ পায়েস
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
ক. ভাজা
খ. সেঁকা
ক. বেকিং
খ. ভাজা
গ. সেঁকা
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. বেকিং
ঘ. সেঁকা
উত্তরঃ ভাজা
ক. ii ও iii
খ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i, ii ও iii
গ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও iii