প্রশ্নঃ কোন পদ্ধতিতে বোটি কাবাব তৈরি করা হয়?
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. বেকিং
খ. মৃদু তাপে
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ঝলসানো
উত্তরঃ ঝলসানো
একই অধ্যায়ের বহুনির্বাচনি প্রশ্ন
ক. বেকিং
খ. ভাপে সিদ্ধ
ক. পোড়ানো
খ. বেকিং
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. সেঁকা
খ. বেকিং
গ. পোড়ানো
ঘ. ভাপে সিদ্ধ
উত্তরঃ বেকিং
প্রশ্নঃ মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন?
[ সকল বোর্ড-13 | Dha-17 | Comi-17 | Jess-17 | Chit-17 ]
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ৩০০°C
ক. ৮২°C - ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ১০০°C
ক. ১০০°C
খ. ৩০০°C
গ. ৮২°C - ১০০°C
ঘ. ১০০° C - ১১২°C
উত্তরঃ ৮২°C - ১০০°C
ক. ডিম
খ. স্যুপ
ক. স্যুপ
খ. ডিম
গ. পুডিং
ক. ডিম
খ. স্যুপ
গ. পুডিং
ঘ. কাস্টার্ড
উত্তরঃ স্যুপ
ক. টালা
খ. পোড়ানো
ক. পোড়ানো
খ. অল্প তেলে ভাজা
গ. ডুবো তেলে ভাজা
ক. টালা
খ. পোড়ানো
গ. অল্প তেলে ভাজা
ঘ. ডুবো তেলে ভাজা
উত্তরঃ পোড়ানো
ক. মাংস ও শাকসবজি
খ. মাছ ও পুডিং
ক. মাংস ও শাকসবজি
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ক. ভাত ও ডাল
খ. মাছ ও পুডিং
গ. স্যুপ ও ভাপা পিঠা
ঘ. মাংস ও শাকসবজি
উত্তরঃ মাংস ও শাকসবজি
ক. ১০০° - ১১২°
খ. ২০০° - ৩০০°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ২০০° - ৩০০°
গ. ১০০° - ১১২°
ক. ৮২° - ১০০°
খ. ১০০° - ১১২°
গ. ১০০° - ২১২°
ঘ. ২০০° - ৩০০°
উত্তরঃ ১০০° - ১১২°
ক. টালা
খ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
ক. ফুটিয়ে সিদ্ধ
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ক. ভাজা
খ. টালা
গ. ভাপে সিদ্ধ
ঘ. ফুটিয়ে সিদ্ধ
উত্তরঃ ফুটিয়ে সিদ্ধ
প্রশ্নঃ রান্নার উদ্দেশ্য-
(i) সহজপাচ্য করা
(ii) পচনশীলতা রোধ করা
(iii) সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
[ সকল বোর্ড-15 ]
ক. i ও ii
খ. i, ii ও iii
ক. i, ii ও iii
খ. ii ও iii
গ. i ও iii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i, ii ও iii
ক. ২০০° সে.
খ. ১০০°সে.
ক. ২০০° সে.
খ. ৩০০° সে.
গ. ১০০°সে.
ক. ১০০°সে.
খ. ২০০° সে.
গ. ৩০০° সে.
ঘ. 8০০° সে.
উত্তরঃ ১০০°সে.
ক. ডাল
খ. পায়েস
ক. পায়েস
খ. পিঁয়াজি
গ. ডাল
ক. ডাল
খ. পিঁয়াজি
গ. পায়েস
ঘ. সুপ
উত্তরঃ পায়েস
নিচের উদ্দীপকটি পড়ে নিচের প্রশ্নের উত্তর দাও:
কান্তা পরিবারের সদস্যদের জন্য প্রায়ই বিকেল বেলা বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে চপ, মাছের কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করে। খাবারগুলো মুখরোচক বলে সবাই খুব পছন্দ করে।
ক. সেঁকা
খ. ভাজা
ক. ভাজা
খ. বেকিং
গ. মৃদুতাপে সিদ্ধ
ক. মৃদুতাপে সিদ্ধ
খ. ভাজা
গ. বেকিং
ঘ. সেঁকা
উত্তরঃ ভাজা
ক. i, ii ও iii
খ. i ও iii
ক. i ও iii
খ. ii ও iii
গ. i ও ii
ক. i ও ii
খ. i ও iii
গ. ii ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তরঃ i ও iii